「痛風與三高」
痛風與中風，都是國人常見的疾病，一字之差截然不同，但互有關係。 痛風主要是因為尿酸過高所導致，中風是腦血管病變，主要的危險因子是三高，三高與痛風的危險關係是什麼？高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸一起上身，會導致什麼問題？ 高普林的食物會導致尿酸過高？哪些是高普林食物？烹調時，什麼壞習慣會導致尿酸升高甚至『四高』？今天跟專家共同來探討痛風與三高的危險關係。 痛風與三高 尿酸過高 心腎都遭殃 1.心血管疾病：高血壓、心臟病、心肌梗塞、腦中風、動脈硬化 2.泌尿系統疾病：泌尿結石、腎臟發炎、尿毒症 高普林食物 (每100公克普林含量150~1000毫克﹚ 發芽豆類：豆苗、黃豆芽、麥芽 肉類：雞肝、雞腸、鴨肝、豬小腸、牛肝、濃肉湯、雞精等… 魚類：白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、小魚乾、扁魚乾 貝殼類：小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝 蔬菜類：蘆筍、紫菜、香菇 其他類：酵母粉、酒類 資料提供：蘇秀悅營養師 降低普林的烹調小技巧 1.先去除外皮和肥肉 2.絞肉選瘦肉比例高的 3.增加蔬菜減少肉類份量 4.多以蒸、煮方式烹調 5.水煮後以調味醬汁稍微調味 6.高普林食材先汆燙再與其他材料一起烹調 7.肉類延長烹煮時間，但不食用湯汁 資料提供：蘇秀悅營養師 痛風飲食治療原則 1.蛋白質建議量：1公克/公斤體重 2.避免高普林食物 3.酗酒會引起痛風急性發作(空腹喝有加成作用)(啤酒麥芽、酒精) 4.避免應酬、大宴 5.每天至少喝12杯水(3公升)(尿液2公升以上，最好晚間上廁所一次) 6.多吃蔬果，使尿液保持偏鹼性，預防結石產生 7.避免高脂肪飲食的攝取 8.肥胖的痛風患者，減肥務必緩慢進行 資料提供：蘇秀悅營養師
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