糖尿病患者飲食原則
1.
定時定量,均衡攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類等食物。
2.多攝取富含纖維質的食物,如:全穀類、蔬菜類及水果類。因纖維質會延緩食物的消化吸收,可減緩對醣類的攝取。
3.採清淡、低油的烹調原則,可多選用水煮、清蒸、涼拌、清燉等方法,避免油炸、油酥等高脂食物,以維持良好的血脂控制。
4.避免過鹹的食物,以新鮮食物為攝取原則,少吃醃漬食品或罐頭類食物。
5.減少含糖的烹調,如:糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等方法。
6.避免吃含糖食物或精緻類的食物,如:蛋糕、甜甜圈、餅乾、冰淇淋、加糖飲料、糖果等。
7.肚子餓或吃不飽時可選擇低熱量的食物,如:大番茄、無糖或代糖作的果凍、愛玉、仙草、蒟蒻、白木耳等低熱量食物。
8.酒精:盡量避免空腹喝酒。

糖尿病的慢性併發症
糖尿病患若長期未妥善控制血糖,將會有慢性併發症的產生:
1.眼睛病變:視網膜病變、白內障、黃斑部水腫及青光眼等
2.腎臟病變:引起蛋白尿,嚴重者引起尿毒症,終身洗腎。
3.神經病變:包括自主神經或週邊神經的損傷,手腳發麻及感覺遲鈍,病人常因感覺異常容易受傷、足部因而感染、傷口癒合慢。
4.心臟血管病變:腦、心臟等部位的動脈硬化,可能造成腦中風、心肌梗塞及周邊血管阻塞。

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