肥子和瘦子比起來，胖子得到高血壓的機率明顯超過瘦子，而且隨著體重的增加高血壓的發病率會一直往上昇，因為醫院常用高血壓用藥的量也不斷增加。根據統計體重超重10%的人，高血壓發病率為10%，超重30%的人發病率為20%，超重50%的人發病率為25%，超重80%的人高血壓發可達60%，可見自己的體重與高血壓症狀有著絕對的關係，因此減肥及預防體重上昇就變得非常重要了。

高血壓是現代人常見的慢性疾病，很多不喜歡減肥的胖子在診斷後總是不太關心，事實上高血壓症狀的問題如果不正視，發作起來可是非常嚴重的事。因為當人的心臟跳動時會推動新鮮血液流向全身，而血管壁的阻力會產生血壓。

身體健康的人血壓會保持在一個正常的範圍，如果血壓不是很正常，就很有可能會演變成高血壓症狀。大家常說的血壓包括收縮壓與舒張壓兩種，收縮壓主要代表心臟搏動的水平，舒張壓主要代表血管阻力的情況，一般人可以藉由生活習慣和運動減肥整將血壓控制在正常範圍內，如果生活習慣不良，很容易就會引起高血壓，千萬不可漫不關心。

而且很多人以為高血壓是老年人的專利，但其實肥胖的兒童也可能會出現高血壓的傾向，因為平時不減肥的人容易造成血壓的增高，所以可能會出現經常性的偏頭痛、頭暈、高血壓心律不整症狀等等。血壓快速升高時還會導致腦血管扭曲而造成劇烈頭痛、噁心和嘔吐等等的現象，嚴重一點還會發生腦中風昏迷。

胖子之所以會那麼容易得到高血壓，主要是由於胖子身體的脂肪組織大量增加，所以導致血液循環量也相對增加，因此在正常心跳下血管的壓力就會上昇，心臟長期負擔過重會造成往外輸血的左心室過於肥厚，最後引起血壓升高。

而肥胖的人，一定是常常進食過度，而且常常吃重口味的東西，攝取太多食鹽中的鈉，而鹽份攝取過高導致高血壓的情況已經在醫學上被證實是相關的。因此高血壓患者應該用低鈉鹽來取代，經過低熱量低鹽份的飲食療法的調理，當體重下降後高血壓症狀就會慢慢的解除了，所以高血壓用藥控制症狀不是唯一的路，食療的效果也是相當不錯的。

高血壓食譜注意事項

一、外面餐廳的東西總是比較好吃，因為餐廳常常會使用很多食鹽和味精，所以高血壓的人應該要常常在家自己開伙，預防增加身體的負擔。
二、一般食品在後面飲食圖片都會標示成份，所以要特別注意鹽份的含量，像鹽漬過的東西應該要盡量少吃，還有鈉量較高的蔬菜也要少買，像紫菜、海帶和芹菜等等都是。
三、動物的內臟因為膽固醇含量過高，所以預防高血壓的病患一定不能吃。
四、火鍋和泡麵含有大量的熱量和調味料，所以如果一定要吃，在煮的時候只能放三分之一的鹽份，這樣吃起來才會健康。
五、煮菜時使用的油一定要使用植物油，例如葵花油含有不飽合脂肪酸，就很適合預防高血壓的病人使用，其它的油類能不用就不用。